食品、藥品等企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量如何保證，使用臭氧發(fā)生器對食品、藥品生產(chǎn)包裝車間、更衣室、庫房等進(jìn)行消毒是國際公認(rèn)的最安全可靠的方法，也是QS、GMP、HACCP等認(rèn)證管理的一項基本要求。實際上國內(nèi)的很多企業(yè)對臭氧消毒滅菌的知識了解不多，同時又受到某些臭氧發(fā)生器廠家或設(shè)計單位的誤導(dǎo)，因此很多使用者對臭氧發(fā)生器的選購和使用不規(guī)范、不科學(xué)，達(dá)不到預(yù)期的消毒滅菌效果。
一、臭氧消毒的必要性
國內(nèi)食品、藥品企業(yè)傳統(tǒng)的消毒方法是使用紫外線燈照射，但紫外線的消毒效果受很多因素的影響，如照射強(qiáng)度、距離等，并且很容易存在消毒死角。而臭氧具有消毒滅菌速度快（3000倍于紫外線，600倍于氯）、消毒無死角、無任何殘留物、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。所以近年來國家商檢、質(zhì)量、衛(wèi)生等監(jiān)管部門已明確要求相關(guān)企業(yè)淘汰紫外線燈，推薦使用臭氧發(fā)生器對空間和生產(chǎn)用水進(jìn)行殺菌消毒。
二、臭氧消毒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
參照國家衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》及QS、GMP、HACCP等認(rèn)證的要求，在使用臭氧對潔凈車間（潔凈度30萬級以下）進(jìn)行消毒時，車間內(nèi)的臭氧濃度應(yīng)該達(dá)到或超過10mg/m3的濃度標(biāo)準(zhǔn)；并且在達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)后，繼續(xù)密閉消毒30分鐘。如果是對場所內(nèi)的物品消毒，臭氧的濃度應(yīng)適當(dāng)提高。對于潔凈度較高的車間，如對10萬級、萬級的車間消毒時，臭氧濃度則應(yīng)提高到20-30mg/m3。
三、影響臭氧消毒效果的因素和注意事項
在實際應(yīng)用中，影響臭氧消毒效果的因素主要有以下幾方面。
1.臭氧投加量
空間消毒是如果臭氧的投加量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值，那么空間內(nèi)的臭氧濃度也達(dá)不到要求的標(biāo)準(zhǔn)，消毒效果必然受影響。在計算臭氧投加量時，必須考慮臭氧在輸送過程中的損耗、門窗泄露等綜合因素，同時，也必須保證所選用的臭氧發(fā)生器能夠達(dá)到設(shè)計的臭氧產(chǎn)量。
2.臭氧的均勻度
在消毒空間內(nèi)，必須保證所有角落的臭氧濃度都能夠達(dá)到消毒標(biāo)準(zhǔn)，否則消毒效果還是很差。為此，在設(shè)計消毒方案時，必須周密考慮車間結(jié)構(gòu)、臭氧投加方式、臭氧發(fā)生器性能等因素。臭氧發(fā)生器必須具有遠(yuǎn)距離輸送臭氧的能力，空間消毒的話最好選用空氣源的臭氧發(fā)生器，如果車間有新風(fēng)系統(tǒng)，當(dāng)然最好，可以將臭氧發(fā)生器接到出風(fēng)口；如果沒有新風(fēng)系統(tǒng)可以選擇鋪設(shè)管道的方式，但是臭氧的投加量比標(biāo)準(zhǔn)投加要稍微大一些。
3.臭氧消毒的時間
雖然臭氧的消毒滅菌作用是在瞬間完成的，但臭氧濃度在空間內(nèi)需要一定時間的積累，如果消毒時間不夠，消毒效果也會受影響。一般要求臭氧發(fā)生器停機(jī)半小時到一小時內(nèi)，仍需密閉門窗。
4.臭氧發(fā)生器的性能
如果臭氧發(fā)生器的性能較差，在使用到一定時間后，臭氧產(chǎn)量會急劇減少，那么消毒效果將無從保證。臭氧發(fā)生器的核心部件就是臭氧放電體和專用電源，所以在采購時，要選擇可靠的臭氧發(fā)生器廠家，要考慮臭氧放電體和電源的匹配性，最好是廠家自己研發(fā)生產(chǎn)。
5.其他
空間內(nèi)環(huán)境溫度、濕度、密封程度、空氣潔凈度等，都會影響臭氧的消毒效果。使用臭氧發(fā)生器的環(huán)境溫度不要超過40攝氏度，濕度最好在60%-80%之間，空氣經(jīng)過過濾凈化的空間。
四、臭氧發(fā)生器的種類和特點(diǎn)
1.中央空調(diào)內(nèi)置型臭氧發(fā)生器
將臭氧發(fā)生器安置在中央空調(diào)送風(fēng)道或回風(fēng)道內(nèi)部，利用空調(diào)的風(fēng)力將臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧輸送到需要消毒的車間內(nèi)。這種臭氧發(fā)生器使用簡單，臭氧氣體也能方便地投送到需要消毒的車間內(nèi)。
但由于是安置在空調(diào)風(fēng)道內(nèi)，所以發(fā)生故障時，不易察覺，維修也不方便；另外如果空調(diào)風(fēng)不潔凈的話，對臭氧放電體等配件的損害是很嚴(yán)重的。所以這種方式已經(jīng)逐步被淘汰。
2.中央空調(diào)外置型臭氧發(fā)生器
將臭氧發(fā)生器的臭氧出口通過管路送入中央空調(diào)送風(fēng)道內(nèi)，和內(nèi)置型臭氧發(fā)生器相比，這種方式不僅僅是方便安裝和維護(hù)，而且臭氧發(fā)生器不受空調(diào)風(fēng)的影響。
如果沒有中央空調(diào)，可以在車間較高處鋪設(shè)管道，在管道上開孔，也可以很好的將臭氧輸送到整個空間。這種方式有幾個好處：一是能夠遠(yuǎn)距離輸送臭氧，并且使臭氧均勻散布；二是一臺臭氧發(fā)生器可以對多個車間進(jìn)行消毒，或只針對特定的車間消毒；三是可以將臭氧發(fā)生器安放在被消毒車間外，避免車間潮濕對臭氧發(fā)生器的損壞。
3.壁掛式臭氧消毒機(jī)
將臭氧消毒機(jī)懸掛在車間內(nèi)墻壁的高處，通過臭氧消毒機(jī)內(nèi)置的風(fēng)機(jī)將臭氧氣體吹送到車間內(nèi)。這種臭氧消毒機(jī)由于結(jié)構(gòu)、風(fēng)力等方面的限制，只適用于小空間的滅菌除味，當(dāng)車間面積較大時，需要安裝多臺才能達(dá)到消毒效果。
4.便攜式臭氧發(fā)生器
上部帶有提手的臭氧消毒機(jī),可隨意移動到需要消毒的空間內(nèi)使用。由于臭氧比空氣重，對空間消毒時，最好將臭氧發(fā)生器放在較高的位置使用。這種臭氧發(fā)生器和壁掛式類似，只是移動性強(qiáng)一些，適合小空間內(nèi)使用。
五、臭氧投加量的計算
臭氧投加量需要根據(jù)車間容積大小、消毒時間來確定。比如說，一個普通的1000立方米的車間消毒一小時（不包括30分鐘的臭氧后續(xù)消毒時間），那么按照不低于10mg/m3臭氧濃度的要求，這1000立方米的車間在一小時內(nèi)需要投入10000mg臭氧（即10g）。如果是鋪設(shè)管道的方式則需要加大20%-30%的臭氧投加量。
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